Como pode imaginar, essa receita de sopa cremosa de alho-poró é ideal para aqueles dias mais frios, como também para os mais frescos, já que pode ser servida fria.
Além disso, conhecida como sopa Vichyssoise, este prato é um clássico da culinária francesa. Mas não precisa ter medo, pois é muito fácil de preparar.
Com um sabor delicado e textura aveludada, o alho-poró é o ingrediente chave dessa sopa. Por sua vez, a cremosidade vem das batatas e do caldo de frango, que você pode substituir por um caldo de legumes, caso prefira.
Então, vamos lá?
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 6 porções
Ingredientes:
» 1 cebola
» 2 alhos-porós
» 2 batatas grandes
» 1,5 litro de caldo de frango ou de legumes
» 2 colheres (sopa) de manteiga
» Um fio de azeite de oliva
» Noz moscada ralada na hora a gosto
» Sal e pimenta-do-reino a gosto
» Para decorar: cebolinha, salsinha, creme de leite fresco e queijo parmesão (opcional)
Modo de preparo:
Pré-preparo
1. Primeiro, comece separando o caldo de frango ou de legumes, mantendo-o aquecido. Se estiver usando cubinhos, 2 unidades são suficientes para 1,5 litro de água fervente.
2. Em seguida, corte a cebola em pedaços pequenos. Depois, corte os talos dos alhos-porós ao meio (no sentido do comprimento) e, logo após, em meia-lua fininho. Por fim, descasque as batatas e corte em rodelas grossas, com a espessura de cerca de um dedo.
Na panela
3. Agora, em uma panela grande, aqueça a manteiga em fogo baixo junto com um fio de azeite de oliva. Adicione a cebola com uma pitada de sal, mexendo bem e deixando refogar por cerca de 3 minutos, até ficar transparente. Junte todo o alho-poró, acompanhado de outra pitadinha de sal. Mexa bem.
4. Assim que o alho-poró tiver murchado completamente (após cerca de 3 minutos), adicione as batatas e misture bem. Acrescente todo o caldo de frango ou de legumes, a pimenta-do-reino moída na hora e um pouquinho de noz moscada ralada na hora. Misture tudo, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 25 minutos, mexendo de vez em quando.
5. Quando a batata tiver cozinhado por completo, transfira a sopa para o copo do liquidificador e bata até ficar bem cremosa. Retorne a sopa à panela, experimente o tempero e ajuste o sal e a pimenta-do-reino, caso seja necessário. O resultado final será uma sopa lisa, brilhante e cremosa.
6. Por fim, sua sopa está pronta para servir! Para deixá-la ainda mais especial, decore com cebolinha picada, salsinha, creme de leite fresco e queijo parmesão ralado na hora. ♥
Observação: Cortar as batatas em rodelas faz com que a concentração de amido seja maior, trazendo mais cremosidade ao prato.
Dica: Para ficar com um sabor mais suave, minha sugestão é pegar leve na pimenta-do-reino 😉
Conclusão:
Em resumo, essa sopa cremosa de alho-poró é uma receita versátil, perfeita para qualquer estação do ano. Além de ser fácil de preparar, ela combina um sabor delicado com uma textura incrivelmente aveludada, graças ao alho-poró e às batatas. Por isso, é uma ótima opção para quem busca um prato sofisticado, mas sem complicações.
Seja para um jantar especial ou para aquecer os dias mais frios, essa sopa é garantia de sucesso. E não se esqueça: as dicas de decoração com cebolinha, salsinha, creme de leite e queijo parmesão elevam ainda mais o sabor e o visual do prato.
Então, experimente essa delícia e compartilhe sua experiência! Afinal, cozinhar é também sobre criar memórias e dividir momentos especiais.
O que você achou dessa receita de sopa cremosa de alho-poró? Deixe aqui o seu comentário, dúvida ou sugestão.
