RISOTO DE ALHO-PORÓ COM AÇAFRÃO

Este é um dos pratos mais prazerosos e reconfortantes para se entregar ao final de semana. Se você está procurando uma receita que traz uma imensa paz de espírito, então, este risoto de alho–poró com açafrão é a escolha certa.

Embora muita gente acha que risoto é um prato complicado de fazer, na verdade, ele tem apenas um preparo deliciosamente lento. Aliás, é uma ótima desculpa para relaxar e aperitivar com o mesmo vinho e queijo usados na receita.

Afinal, mexer uma panela com cores e aromas deliciosos pode ser incrivelmente terapêutico, não é mesmo?

O segredo, aqui, está nos ingredientes frescos e na escolha do arroz arbóreo. Acredite em mim, nem pense em usar o arroz do dia a dia, pois o resultado não será o mesmo. 😉

Dificuldade: Fácil

Rendimento: 3 porções como prato principal

Ingredientes:

» 1 1/3 xícara de arroz arbóreo

» 1 xícara de queijo parmesão ralado

» 1,5 litro de caldo de galinha ou de legumes (2 cubinhos de caldo instantâneo)

» 1 xícara de queijo parmesão ralado

» 1 alho-poró 

» 1/2 cebola branca

» 1/2 xícara de vinho branco seco

» 1 colher (chá) de açafrão em pó

» 1 raminho de tomilho 

» Um fio de azeite de oliva

» 1 colher (sopa) de manteiga

» Uma pitada de sal

Modo de preparo:

1. Primeiramente, ferva a água e coloque em uma panela média o caldo de galinha ou de legumes. Mantenha em fogo bem baixo, apenas para manter aquecido.

2. Em seguida, pique a cebola bem fininha e corte o alho-poró em meia lua, usando somente a parte branca e verde clara. Depois, em uma panela grande e larga, aqueça a manteiga com um fio de azeite em fogo baixo. Junte a cebola e o alho-poró com uma pitada de sal e mexa com uma colher de pau, refogando somente até ficarem transparentes. Adicione o arroz arbóreo e misture bem até ele ficar translúcido (menos de 1 minuto). Então, junte todo o vinho branco e mexa sem parar. 

3. Assim que o arroz sugar todo o vinho (cerca de 30 segundos), coloque a primeira concha de caldo na panela do arroz, misturando sem parar em fogo bem baixo, até que os grãos suguem todo o caldo. Repita este processo até usar todo o caldo (cerca de 20 minutos no total) e o arroz ficar al dente (um pouco firme).

4. Por fim, junte o açafrão em pó, o queijo parmesão ralado na hora, as folhinhas de tomilho e incorpore bem. Experimente e, se necessário, regule o sal. Agora, está pronto para servir! ♥

Conclusão:

Em resumo, este risoto de alho-poró com açafrão é a receita perfeita para quem busca uma experiência gastronômica relaxante e saborosa. Além disso, a combinação dos ingredientes frescos e o processo de preparo lentamente envolvente fazem deste prato uma verdadeira terapia para os sentidos. Portanto, se você ainda não experimentou, não deixe de tentar e aproveite cada passo dessa jornada culinária. Agora, é só se entregar ao prazer de preparar e saborear esse prato incrível.

O que você achou dessa receita de risoto de alho-poró com açafrão? Deixe aqui o seu comentário, dúvida ou sugestão!