COOKIES DE CHOCOLATE DUPLO

Feita especialmente para os chocólatras, esta receita de cookies de chocolate duplo irá com certeza satisfazer todos os seus desejos por chocolate!

Afinal, a combinação do chocolate em gotas meio amargo com o chocolate derretido amargo não deixa nada a desejar.

Caso prefira, poderá substituir as gotas de chocolate meio amargo por chocolate branco ou ao leite, criando um lindo contraste de cores.

Além disso, a possibilidade de congelar alguns cookies (para devorar sempre que bater aquela vontade súbita de algo doce e com bastante chocolate) é realmente perfeita.

Nesse caso, você tem duas opções: simplesmente deixá-los descongelando em temperatura ambiente por 3 horas, ou então aquecê-los em forno pré-aquecido (180°C) por 5 minutos.

Acredite, você não precisa ter grandes habilidades na cozinha para assar cookies perfeitos. Na verdade, aqui organização é o único segredo: separar todos os ingredientes e ter os utensílios à mão.

Então, vamos lá?

Dificuldade: Fácil

Rendimento: 12 cookies

Ingredientes:

» 125 g de chocolate amargo (70%)

» 300 g de chocolate meio amargo em gotas

» 150 g de farinha de trigo

» 30 g de cacau em pó

» 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

» 1/2 colher (chá) de sal

» 125 g de manteiga sem sal (amolecida)

» 75 g de açúcar mascavo

» 50 g de açúcar refinado

» 1 colher (chá) de essência de baunilha

» 1 ovo grande (gelado)

Modo de preparo:

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 170°C. Forre duas assadeiras grandes com papel manteiga ou com Silpat (tapetinho de silicone). Caso só tenha uma assadeira, não tem problema. Nesse caso, pode-se trabalhar em duas rodadas.
2. Derreta em banho-maria (ou no microondas) as 125 g de chocolate amargo. Cuidado para não deixar queimar. Reserve.
3. Em seguida, em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o cacau em pó (peneirado), o bicarbonato de sódio e o sal. Misture bem e reserve.
4. Agora, na tigela da batedeira, coloque a manteiga amolecida com os açúcares. Bata em velocidade média por 5 minutos.
5. Logo após, ainda na batedeira, adicione o chocolate derretido. Misture bem até ficar homogêneo. Na sequência, junte o ovo gelado e a essência de baunilha. Bata bem. Aos poucos, acrescente a mistura dos ingredientes secos. Assim que a massa estiver bem lisa, adicione e misture o chocolate em gotas da sua escolha.
6. Depois, usando uma colher de sorvete, disponha a massa dos cookies nas assadeiras, deixando uma distância de 6 cm entre eles. A massa ficará bem alta, porém não tente achatá-la.
7. Por fim, asse os cookies por 18 minutos no forno pré-aquecido. Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos nas assadeiras e só então transfira para uma grade de alumínio. Dessa forma, eles ficarão crocantes por fora e macios por dentro. ♥ 

Dica: Para ter certeza que seus cookies estão prontos para sair do forno → Faça o teste do palito. Ele deve sair quase seco, mas não completamente. Se tiver acertado em uma gota de chocolate, tente novamente.

Observação: Para assar em duas rodadas → Deixar a tigela com a massa na geladeira enquanto os primeiros cookies estão assando.

Então, o que achou dessa receita de cookies de chocolate duplo? Deixe aqui seu comentário, dúvida ou sugestão!