GANACHE DE CHOCOLATE

Essa receita clássica de ganache de chocolate é super versátil. Você pode utilizá-la como cobertura para bolos, cupcakes, tortas… Ou até mesmo com frutas, transformando-a, assim, em uma espécie de fondue express.

Além disso, essa preparação é rápida e econômica, pois leva apenas dois ingredientes. Por isso, vale a pena tê-la como uma carta na manga para qualquer ocasião.

Solte a criatividade e aproveite essa delícia!

Então, vamos lá? 

Dificuldade: Fácil

Rendimento: Cobre um bolo grande

Ingredientes:

» 300 g de chocolate meio amargo

» 150 ml de creme de leite

Modo de preparo:

1. Primeiramente, quebre o chocolate em pedaços iguais e transfira para uma tigela de vidro ou inox. Em seguida, aqueça um pouco de água em uma panela pequena. Coloque a tigela sobre a panela, mas lembre-se: tenha cuidado para não deixar a água encostar na tigela.
2. Com o fogo baixo, mexa delicadamente o chocolate com uma espátula de silicone e continue mexendo sem parar, até que ele derreta completamente. Assim que isso acontecer, apague o fogo.
3. Agora, em uma outra panelinha, aqueça o creme de leite com atenção, sem deixá-lo ferver. Logo após, apague o fogo e adicione o creme de leite quente à tigela do chocolate, mexendo imediatamente até obter uma mistura homogênea. Por fim, mexa até esfriar, ficar liso e acetinado.

Sua ganache está pronta para ser usada! ♥

Dica: 

Dependendo da proporção entre chocolate e creme de leite, você pode obter diferentes texturas e usos. Por exemplo, se quiser uma cobertura mais fluida, basta aumentar a quantidade de creme de leite. Por outro lado, para um recheio mais firme, reduza o creme de leite e deixe a ganache descansar na geladeira por algumas horas.

Além disso, essa receita permite variações incríveis. Se preferir, use chocolate ao leite para um sabor mais doce ou chocolate branco para uma versão ainda mais suave. E que tal adicionar um toque especial? Experimente colocar uma pitada de flor de sal, extrato de baunilha ou até um licor de sua preferência para um sabor diferenciado.

Conservação:

Essa ganache de chocolate pode ser preparada com antecedência e mantida na geladeira por até uma semana. Caso queira aquecê-la use a técnica do banho-maria.

Então, o que achou dessa receita de ganache de chocolate? Deixe seu comentário, dúvida ou sugestão.